Was ist ein schottischer Haubenpfeffer?
Scotch Bonnet (auch Bonney-Paprika oder karibischer roter Paprika genannt) ist eine Chilisorte, die ihren Namen von der Ähnlichkeit mit einem Tam o‘ Shanter-Hut hat. Sie ist sowohl in Westafrika als auch in der Karibik allgegenwärtig. Wie die eng verwandte Habanero hat auch die Scotch Bonnet einen Schärfegrad von 100.000 bis 350.000 Scoville-Einheiten.
Womit ist ein schottischer Haubenpfeffer vergleichbar?
Am leichtesten zu finden: Jalapeño- oder Serrano-Paprika
Fast jeder Lebensmittelhändler führt Jalapeños, und auch Serrano-Paprika wird immer beliebter. Da sie leicht zu finden sind, können beide im Notfall als Ersatz für Scotch Bonnet dienen, aber Sie müssen sowohl beim Geschmack als auch bei der Schärfe Abstriche machen.
Was ist schärfer: Scotch Bonnet oder Habanero?
Es ist eine Funktion des wichtigsten phytochemischen Stoffes in Paprika, der ihnen ihre Schärfe verleiht, dem Capsaicin. Die Habanero-Paprikaschoten haben 260.000 SHU, während die Scotch Bonnet-Paprika etwa 445.000 SHU hat.
Was ist der Unterschied zwischen Habanero- und Scotch-Hauben-Paprika?
Diese Chilis haben einen unterschiedlichen Schärfegrad, aber auch einen unterschiedlichen Geschmack. Habaneros sind leicht süß und fruchtig und ein wenig bitter. Scotch Bonnets sind ebenfalls süß und fruchtig, aber nicht bitter. Wer mit der Schärfe und dem Geschmack von Chilis nicht vertraut ist, wird den Unterschied kaum bemerken.
Ist Scotch Bonnet der schärfste Pfeffer?
Scotch Bonnets haben eine ziemlich große Hitze. Sie gehören zwar nicht zu den schärfsten Paprika der Welt, haben aber dennoch einen beachtlichen Schärfegrad. Ihr Schärfegrad liegt zwischen 100.000 und 350.000 Scoville Heat Units (SHU), was 12 bis 140 Mal schärfer ist als eine Jalapeno-Paprika.
Kann man anstelle von Scotch Bonnet auch Cayennepfeffer verwenden?
Cayennepfeffer eignet sich jedoch hervorragend als Ersatz für Scotch Bonnet-Pfeffer, da er einen ähnlichen Schärfegrad und Geschmack aufweist. Cayennepfeffer ist eigentlich eine Art Chilischote, die als getrocknete Chilis oder Pulver verkauft wird.